麥包比白麵包更有營養價值，但很多人都因為味道、口感和外觀而習慣食白麵包，如何想食得健康，又可以有白麵包的味道及口感，又有沒有可能呢？

英國威爾斯的亞伯立斯威大學 (Aberystwyth University)正研究新世代白麵包，目標是要將白麵包的營養價值與全麥麵包看齊，同時又保留白麵包的味道和口感。研究團隊從小麥構造入手，並嘗試在麵粉中添加多種穀物，如果順利，預計兩年後就可以推出市場。