【中國點點點──漫遊中國】打邊爐新據點──深圳
2019-05-26

想吃盡各省市的特色菜,但又為假期不多、走不遠而煩惱?這次西dorsi就要帶我們去一河之外的移民城市──深圳,吃盡四川、汕頭、海南的地道風味!



近年移居到深圳的四川人漸多,想吃正宗川菜?一點難度也沒有!其中源於四川眉山的「串串」,就是四川最接地氣並傳統的小吃之一。店家會預先將醃過的食材,比如牛的內臟串在竹籤上,方便你整串放在火鍋中涮,燙熟後就可撥到碗中吃。要是你怕辣,可以蘸一下由麻油和植物油拌成的「油碟」,有解辣的作用啊。

若你是個牛魔王,不如試試潮汕牛肉火鍋!近年開的餐廳不少設有開放式廚房,可以看著師傅宰牛,衞生更有保障了。不僅如此,西dorsi還見過切開後掛著的牛肉會跳動!聞說是由於牛肉是在屠房宰完後直接送到,甚至還保留著牛體餘温呢。潮汕人吃火鍋時通常用清湯,甚至是礦泉水,那就更能嘗到牛肉鮮味了。

要你是雞的愛好者,那椰子雞就正合你意了。湯底通常是椰子水和肉,加入雞肉,部分店舖會有專人為你舀走多餘的雞油,煮八分鐘左右就可以吃了。你也不必擔心煮過頭,因為他們會給你一個沙漏,沙子倒盡了,雞肉也就好了。西dorsi說,雖然深圳口味和海南地道的口味有別,但還是不錯的。

西dorsi提提你:

  1. 由福田坐地下鐵去會展中心站,會有比較多大型商場,方便覓食,治安亦比東門好。
  2. 在深圳吃火鍋較在香港便宜,價錢約只為三分之一。
  3. 有說黑色的牛柏葉沒有經過漂白,所以比較健康;而新鮮牛肉則煮過後仍呈粉紅色,若能遇上不妨一試。

中國點點點星期一至五下午三點至四點半

編導:張鳳萍

監製:鄭婉薇

【中國點點點】張鳳萍、王磊、陳顥之、劉銳紹、鄭漢良、呂秉權主持。每日話題由中國政情、至網絡熱話、旅遊、生活、閱讀,讓聽眾輕輕鬆鬆,每天對祖國知多一點點。

常設環節

星期一:最緊要識法;點點評論

星期二:對談中國

星期三:中國討論區;同聲同氣談天說地

星期四:點點評論;閱讀中國

星期五:漫遊中國;光影背後

 


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