將運動和食物製作結合，會帶來甚麼結果？

近日在歐美、韓國等地爆紅的「Butter Run（跑步整牛油）」挑戰，正迅速在社交平台擴散。參與者將淡忌廉加入少量鹽後，放入密實袋並隨身攜帶跑步，透過長時間晃動，令乳脂逐步分離，最終形成牛油，完成後甚至可以即場食用。

這個創意由美國一對住在美國俄勒岡州的情侶 Libby Cope 及男朋友 Jacob Arnold 發起。他們在實測中發現，需持續跑步約一小時、路程約8至10公里，淡忌廉才會由液體轉為濃稠，並開始出現乳塊，最終成功製成牛油。牛油的製作過程亦受溫度影響，一般以約10至13°C為較理想範圍。

「Butter Run」的原理與傳統製作牛油相同，即透過持續震動令脂肪粒聚集，同時分離出酪乳。雖然跑步所產生的震動較為溫和，但在長時間累積下，仍可達到相同效果。相關影片自上載後迅速累積數百萬觀看次數，並吸引不同地區的跑步愛好者參與，不少人更嘗試加入不同材料，延伸出多種變化。